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题名:
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日本料理神髓 ri ben liao li shen sui / (日)小山裕久著 , 赵韵毅译 |
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ISBN:
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978-7-208-13883-4 价格： CNY36 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2017.01 |
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内容提要:
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本书内容包括：领会日本料理的真实面貌、菜单的准备功夫、高汤的制作、如何讲究刀工、烧烤的诀窍、如何让菜单更多元化、醋的特性及功用、白米和白饭等。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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主要责任者:
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小山裕久 xiao shan yu jiu 著 |
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次要责任者:
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赵韵毅 zhao yun yi 译 |
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附注:
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文景 |
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索书号:
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TS971.2(313) |