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题名:
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餐馆老板案头手册 can guan lao ban an tou shou ce / 蔡万坤，靳星，杨昆编著 , |
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ISBN:
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978-7-115-18612-6 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,465页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2008.10 |
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内容提要:
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本书将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆组织领导与员工管理、餐馆市场营销与品牌推广、餐馆原料采供管理与控制、餐馆财务管理与报表分析等方面的工作内容、基本流程、管理方法与技能。 |
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主题词:
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餐馆 商业经营 |
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主题词:
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餐馆 |
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主题词:
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商业经营 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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其它题名:
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成功经营餐馆必知必做的217项工作 |
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主要责任者:
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蔡万坤 cai wan kun 编著 |
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主要责任者:
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靳星 jin xing 编著 |
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主要责任者:
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杨昆 yang kun 编著 |
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附注:
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普华经管 正略钧策 |
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责任者附注:
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蔡万坤，自1980年始从事旅游教育与旅游战略、旅游经济和旅游管理的研究工作，是中国旅游管理科学研究的开拓者和奠基人。曾任北京联合大学旅游学院学术委员、餐饮系主任及《旅游学刊》编委。 |