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题名:
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酱腌菜制作工 jiang yan cai zhi zuo gong / 李书圣主编 , |
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ISBN:
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7-5045-5801-X 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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277页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书包括初级、中级、高级3个部分，分别介绍了初级、中级、高级酱腌菜制作工应掌握的知识和操作技能，涉及操作前准备、腌制加工、酱菜加工、成品包装储存等内容。 |
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主题词:
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酱菜加工 职业教育 |
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主题词:
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腌菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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酱菜加工 |
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主题词:
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腌菜 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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主要责任者:
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李书圣 li shu sheng 主编 |
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附注:
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国家职业资格培训教程——酱腌菜制作工系列 用于国家职业技能鉴定 国家职业技能鉴定推荐教程 |