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题名:
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时尚西点随手做 Shi Shang Xi Dian Sui Shou Zuo / 邱俊坤，罗思主编 , |
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ISBN:
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978-7-5381-7167-9 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 图, 照片 29cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书不但详细介绍了数款学校研发的烘焙产品和市场畅销产品的配方、制作工艺、详细的操作方法以及成品造型，还介绍了制作产品的设备、材料、工具以及制作者的心得和经验，通俗易懂。不论你是烘焙新手还是经验丰富的老师傅，借此书入门，根据制作步骤介绍都可以成功完成产品制作。 |
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主题词:
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糕点 制作 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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邱俊坤 Qiu Jun Kun 主编 |
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主要责任者:
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罗思 Luo Si 主编 |
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责任者附注:
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邱俊坤，男，国家高级技师职称、讲师职称、省级考评员等。 |
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责任者附注:
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罗思，男，香港食品委员会委员，香港咖啡红茶协会理事、香港西点大师等。 |
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索书号:
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TS21/5 |