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题名:
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巧克力鉴赏手册 Qiao Ke Li Jian Shang Shou Ce / Chantal Coady编著 , Martin Christy修订 ; 葛宇，熊薇译 |
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ISBN:
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978-7-5478-0286-1 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 彩照，彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的松露巧克力。 |
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主题词:
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巧克力糖 鉴赏 |
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主题词:
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巧克力糖 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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科迪 Ke Di 编著 |
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次要责任者:
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克里斯蒂 Ke Li Si Di 修订 |
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次要责任者:
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葛宇 Ge Yu 译 |
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次要责任者:
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熊薇 Xiong Wei 译 |
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索书号:
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TS246.5/2035 |