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题名:
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果蔬贮藏加工原理与技术 guo shu zhu cang jia gong yuan li yu ji shu / 彭坚等总编 , 席嘉宾等主编 |
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ISBN:
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7-80167-449-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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232页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本册书阐述了果蔬贮藏保鲜的生物学原理，介绍了各种果品和蔬菜采后商品化处理方式，详细地叙述了南北常见的40多种果品和蔬菜行之有效的具体贮藏保鲜方法和技术。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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主题词:
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水果 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭坚 peng jian 总编 |
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次要责任者:
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席嘉宾 xi jia bin 主编 |
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索书号:
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TS255.3/4217:1 |