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题名:
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舌尖上的秘诀 / 瑞雅编著 , |
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ISBN:
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978-7-5101-2732-8 价格： CNY19.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人口出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书介绍了一百多种经过多次实践经验总结出来的厨艺秘诀，每个秘诀都对应1~3款特色菜谱。书中提供了各种食材选购、保鲜的技巧，煎炒卤炖炸烤等最基本的烹调方法，以及常见食材的切法、调味方法和判断油温的技巧等专题。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 4 |
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其它题名:
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在家做菜厨艺必学的180招 |
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主要责任者:
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瑞雅 编著 |
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附注:
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爱上回家吃饭系列 |
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附注:
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爆红料理 |
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索书号:
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TS972.12/1220 |