|
题名:
|
让面包机做出好面包 rang mian bao ji zuo chu hao mian bao / 爱和自由著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5714-0523-6 价格： CNY59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2019 |
|
出版发行:
|
出版地： 266页 出版社： 彩图 出版日期： 24cm |
|
内容提要:
|
本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含面包机使用基础知识，常用馅料和表面装饰，以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区。 |
|
主题词:
|
面包 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
爱和自由 ai he zi you 著 |
|
责任者附注:
|
爱和自由，面包烘焙专业博主，15年的焙龄都给了面包。对配方精研，对制作用心，出自她手的面包个个风味十足，爱到众多烘焙爱好者的喜爱。 |
|
索书号:
|
TS213.21/2096 |