题名:
粉匠   [ 专著] fen jiang / 曹保明著 ,
ISBN:
978-7-5692-3951-5 价格： CNY98.80
语种:
chi
载体形态:
211页 彩图，彩照，地图 24cm
出版发行:
出版地： 长春 出版社： 吉林大学出版社 出版日期： 2018.12
内容提要:
本书介绍的粉匠，是生活中的大工匠，做粉的工序，使用的工具名称，做粉的手法，都完整地收录在这本书中。具体章节包括：粉匠传奇、粉作坊规俗与粉作坊祖师、粉作坊主要人员和生产过程、粉作坊工具等。 
主题词:
粉丝   食品加工 吉林
主题词:
粉丝   食品加工 吉林
中图分类法:
TS236.5 版次： 5
中图分类法:
K828.1 版次： 5
主要责任者:
曹保明 cao bao ming 著
附注:
通化师范学院学术著作出版基金资助出版等 
责任者附注:
曹保明，男，1949年生于黑龙江省泰赉县。毕业于吉林大学中文系。是中外著名文化学家、民俗学家。中国民间文艺家协会副主席，吉林省文联副主席，吉林省民间文艺家协会主席，吉林省非物质文化遗产保护工作专家组组长，吉林省人民政府参事。中国文化遗产保护十大杰出人物。“建国60年吉林骄傲人物”。中国民间文艺最高奖“山花奖”成就奖获得者。已出版《东北木帮史》《东北淘金史》《中国东北行帮》《东北民俗》等专著90部，计2000多万字。