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题名:
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拉面 la mian / (英)顾若鹏(Barak Kushner)著 , 夏小倩译 |
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ISBN:
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978-7-5598-1264-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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402页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的。可以说，本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 |
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主题词:
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面食 饮食 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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其它题名:
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食物里的日本史 |
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主要责任者:
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顾若鹏 gu ruo peng 著 |
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次要责任者:
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夏小倩 xia xiao qian 译 |
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索书号:
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TS971.2(313)/7867 |
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索书号:
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TS971.203.13/7867 |