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题名:
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食材百科全书 shi cai bai ke quan shu / 英国DK出版社著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1956-2 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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525页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书是享誉全世界的经典食材百科全书，内容丰富，食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。全书共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，具有权威性。 |
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主题词:
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食品 原料 |
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中图分类法:
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TS202 版次： 5 |
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次要责任者:
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从龙岩 cong long yan 译 |
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责任者附注:
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译者取自在版 |
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主要团体责任者:
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英国DK出版社 ying guo DK chu ban she 著 |
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索书号:
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TS202/8842 |