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题名:
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肉蛋禽速查手册 rou dan qin su cha shou ce / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-9575-9 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书围绕“肉禽蛋”这一主题，探讨肉禽蛋的选购、储存、清洗方法、刀工、烹饪方法、如何健康吃等话题。书中选取常见的肉蛋禽类食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分。 |
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主题词:
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肉类 食品营养 |
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主题词:
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禽蛋 食品营养 |
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主题词:
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家禽 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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索书号:
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R151.3-62/4764 |