题名:
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悦食粤香 yue shi yue xiang / 甘智荣主编 , |
ISBN:
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978-7-5537-8308-6 价格: CNY39.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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192页 彩图 24cm |
出版发行:
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出版地: 南京 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期: 2018 |
内容提要:
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本书介绍了粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法,以及如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养,多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧,煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀,结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。 |
主题词:
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粤菜 烹饪 |
中图分类法:
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TS972.117 版次: 5 |
主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
索书号:
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TS972.117/4764 |