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题名:
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“拌”出来的开胃菜 “ban ” chu lai de kai wei cai / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-8827-0 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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158页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2016.08 |
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内容提要:
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本书共分为4部分，主要内容包括：巧手拌菜，胃口大开；健康蔬菜，拌出幸福的滋味；飘香肉禽，拌出别致的乐趣；鲜美水产，拌出唯美的情调。 |
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主题词:
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凉菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合起来。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（.zhirongcook.）多年来，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。 |
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索书号:
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TS972.121/4764 |