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题名:
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100位中国烹饪大师作品集锦 100 wei zhong guo peng ren da shi zuo pin ji jin / 杨柳总主编 , 中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写 |
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ISBN:
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978-7-5436-7995-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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399页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书精选700余款菌豆菜品，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！本书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执着、唯美追求，挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，使餐饮品位就像魔方一样变化无穷！享受不尽！这充分体现了我国烹饪技术的深厚内涵和文化底蕴。 |
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主题词:
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中式菜肴 食用菌 |
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主题词:
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中式菜肴 豆类蔬菜 |
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中图分类法:
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TS972.123.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.123.2 版次： 5 |
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其它题名:
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菌豆菜典 |
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主要责任者:
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杨柳 yang liu 总主编 |
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责任者附注:
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杨柳，中国烹饪协会常务副会长。 |
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主要团体责任者:
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中国烹饪协会名厨专业委员会 zhong guo peng ren xie hui ming chu zhuan ye wei yuan hui 组织编写 |
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索书号:
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TS972.123.5/4297 |