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题名:
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烘焙工 hong bei gong / [张守文主编] , [汪国钧等编写] |
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ISBN:
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7-5019-4392-3 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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114页 图表 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2005.1 |
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内容提要:
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本书分为面包初级工的技能要求，中式糕点初级工的技能要求，西式糕点初级工的技能要求三部分。 |
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主题词:
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烘焙 职业技能鉴定 |
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主题词:
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烘焙 |
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中图分类法:
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TS205.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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张守文 zhang shou wen 主编 |
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次要责任者:
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汪国钧 wang guo jun 编写 |
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责任者附注:
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张守文，教授，现任职于哈尔滨商业大学食品工程学院。 |
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主要团体责任者:
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劳动和社会保障部中国就业培训 lao dong he she hui bao zhang bu zhong guo jiu ye pei xun 组织编写 |
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主要团体责任者:
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劳动和社会保障部技术指导中心 lao dong he she hui bao zhang bu ji shu zhi dao zhong xin 组织编写 |
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索书号:
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TS205.9/1330 |