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题名:
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酿酒制醋技术与实例 niang jiu zhi cu ji shu yu shi li / 李树玲，张桂霞编 , |
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ISBN:
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7-5025-8421-8 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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329页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006.5 |
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内容提要:
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本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式做了详细地介绍。 |
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主题词:
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酿酒 生产工艺 |
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主题词:
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食用醋 生产工艺 |
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主题词:
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酿酒 |
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主题词:
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食用醋 |
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中图分类法:
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TS261.4 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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李树玲 li shu ling 编 |
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主要责任者:
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张桂霞 zhang gui xia 编 |
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索书号:
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TS261.4/4098 |