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题名:
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薯类深加工技术 [ 专著] shu lei shen jia gong ji shu / 宋照军，袁仲[编著] , |
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ISBN:
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978-7-80641-947-2 价格： CNY3.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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91页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书共分七章，具体内容包括：薯类的加工特性、薯类淀粉、淀粉糖加工技术、薯类传统食品加工技术、薯类方便、休闲食品加工技术等。 |
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主题词:
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薯类制食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 4 |
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主要责任者:
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宋照军 song zhao jun 编著 |
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主要责任者:
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袁仲 yuan zhong 编著 |
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索书号:
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26 |