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题名:
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屠宰工基本技能 tu zai gong ji ben ji neng / 黄秀明，吴桂银主编 , |
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ISBN:
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7-5045-5601-7 价格： CNY6.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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100页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2006.6 |
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内容提要:
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本书首先介绍了屠宰工艺的基础知识，包括屠宰场的场区布局、屠宰加工车间的卫生要求；然后分别介绍了猪、牛、羊、家禽、免的屠宰，包括屠宰操作技能、胴体分割、卫生指标等；最后简单介绍了屠宰检验的相关操作。 |
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主题词:
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屠宰加工 技术培训 |
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主题词:
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屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄秀明 huang xiu ming 主编 |
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主要责任者:
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吴桂银 wu gui yin 主编 |
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附注:
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全国职业培训推荐教材 劳动和社会保障部教材办公室评审通过适合于职业技能短期培训使用 |
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索书号:
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TS251.4/4027 |