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题名:
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你不可不知的100个家宴美食菜单 ni bu ke bu zhi de 100 ge jia yan mei shi cai dan / 端尧生, 安嘉主编 , 陶宗虎, 王荣荣编著 |
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ISBN:
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978-7-5345-7682-9 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书根据中国的传统节日家宴、亲朋欢聚家宴、特色家宴和保健养生家宴四个部分，介绍100个家宴美食菜单，在编写形式上突破了传统菜单注重菜谱编写的模式，摒弃冗长的菜谱文字介绍，融技艺性、知识性和趣味性于一体，方便读者阅读。该书收集了大量目前餐饮业流行的菜式，菜式的风味多样，兼顾东、西、南、北、中各地域人群的口味，菜肴的原材料既有高档的山珍海味，也有寻常百姓居家过日子的普通原料，适应性广，可满足不同类型家庭宴请的需求。在烹饪工艺上，其制作手法采用符合家庭烹饪的特点。 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 4 |
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主要责任者:
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端尧生 duan yao sheng 主编 |
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主要责任者:
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安嘉 an jia 主编 |
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次要责任者:
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陶宗虎 tao zong hu 编著 |
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次要责任者:
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王荣荣 wang rong rong 编著 |
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索书号:
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TS972.12/0225 |