|
题名:
|
白案 [ D] bai an / 吕懋国主编 , 程万兴等撰稿 |
|
ISBN:
|
978-7-5364-6546-6 价格： CNY16.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
278页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2008.8 |
|
内容提要:
|
本书着重介绍多种面团的调制方法，并面性的调制，编写了各类面点小吃的制作技法。 |
|
主题词:
|
面点 制作 |
|
主题词:
|
面点 |
|
中图分类法:
|
TS972.116 版次： 4 |
|
其它题名:
|
面点小吃制作技法 |
|
主要责任者:
|
吕懋国 lu^ mao guo 主编 |
|
次要责任者:
|
程万兴 cheng wan xing 撰稿 |
|
版次:
|
第2版 |
|
附注:
|
其他题名：面点小吃制作技法 |
|
索书号:
|
TS972.116/6030=2 |