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题名:
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世界面包图鉴 [ 专著] shi jie mian bao tu jian / (日)井上好文编著 , 张文昌，廖丹凤，梁健译 |
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ISBN:
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978-7-109-31413-9 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2023.12 |
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内容提要:
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本书作者选出全世界广受欢迎的113种面包，并用彩图和解说介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上，以面包的用材，工具的介绍，基本的面包制作食谱为主，介绍面包店怎样制作面包。 |
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主题词:
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面包 制作 世界 |
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中图分类法:
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TS213.2-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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井上好文 jing shang hao wen 编著 |
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次要责任者:
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张文昌 zhang wen chang 译 |
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次要责任者:
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廖丹凤 liao dan feng 译 |
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次要责任者:
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梁健 liang jian 译 |