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题名:
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把餐饮做大做强的7S管理 Ba Can Yin Zuo Da Zuo Qiang jiang De7S Guan Li / 蓝山，张敏杰著 , |
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ISBN:
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978-7-5570-1346-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以“7S管理”为切入点，从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面着手，就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面，与“7S管理”进行有机结合，针对餐饮管理给出了具体而微的指引。 |
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主题词:
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饮食业 企业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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蓝山 Lan Shan 著 |
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主要责任者:
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张敏杰 Zhang Min Jie 著 |
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索书号:
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F719.3/4422 |