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题名:
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餐馆老板安全管理案头手册 / 裴岩主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-05623-8 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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292页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书选取了重要的法律规范和标准进行详细介绍，指导餐饮业经营者、主管人员和员工掌握消防安全知识、卫生安全标准以及处理经营管理中出现的纠纷。具体内容包括餐饮业安全管理概述，餐饮业消防安全，餐饮业食品及原料卫生安全，餐饮业场所、设备、人员及食(饮)具卫生安全及餐饮业服务中常见纠纷及问题的处理。 |
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主题词:
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餐馆 商业管理 |
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主题词:
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餐馆 安全管理 |
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主题词:
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餐馆 |
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主题词:
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商业管理 |
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主题词:
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安全管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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裴岩 主编 |
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索书号:
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F719.3/1122 |