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题名:
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西式烹调 xi shi peng tiao / 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 , |
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ISBN:
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7-5045-2830-7 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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335页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书主要内容有：西餐概述、食品卫生、营养配餐与科学烹饪、西餐常用原料及初步加工、少司及汤的制作、冷菜的制作等。 |
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主题词:
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烹饪 西方国家 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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附注:
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劳动预备制教材 职业培训教材 |
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主要团体责任者:
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劳动和社会保障部教材办公室组织 lao dong he she hui bao zhang bu jiao cai ban gong shi zu zhi 编写 |
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索书号:
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TS972.11/4276 |