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题名:
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食品营养与安全 shi pin ying yang yu an quan / 周洁主编 , |
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ISBN:
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978-7-5682-4958-4 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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《食品营养与安全》主要包含两大方面内容，即食品营养与食品安全，食品营养包括营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理烹饪方法、不同人群营养膳食要点、食谱的设计与编制原则及方法等；食品安全包括食品采购的安全控制、食品储存的安全控制等内容。 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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周洁 zhou jie 主编 |
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索书号:
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R151.3/7214 |