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题名:
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中国白酒勾兑宝典 zhong guo bai jiu gou dui bao dian / 贾智勇主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-30222-9 价格： CNY85.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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331页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以白酒风味化学原理、白酒胶体模型稳定原理和白酒水解模型控制原理三大理论为核心，介绍了勾兑的定义、目的意义、勾兑的原理、勾兑应遵循的原则、勾兑中应当使用的方法，以及如何掌握要领，进行勾兑配方设计与计算等内容。本书适合白酒从业者参考使用，也适合相关专业大中专院校学生使用，还可作为白酒品评爱好者参考借鉴。 |
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主题词:
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白酒勾兑 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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贾智勇 jia zhi yong 主编 |
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索书号:
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TS262.3/1067 |