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题名:
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爱上“菌”鲜味 ai shang “ jun ” xian wei / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-8967-3 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2016.11 |
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内容提要:
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本书共分为漫话“菌”事——食用菌和它的王国；菌香秘语——巧食菌菇好鲜味；菌香四溢——鲜美营养菌菇宴三章，其内容包括：餐桌上的宝——食用菌；直进食用菌王国；选择优质、健康的食用菌等。 |
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主题词:
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食用菌 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.123.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（.zhirongcook.），并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。 |
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索书号:
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TS972.123.5/4764 |