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题名:
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看视频学食材处理 kan shi pin xue shi cai chu li / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-83012-031-3 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东电子音像出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书将提供日常生活中常见的日常食材的处理技巧，可分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、水果类等，每种食材处理均会介绍多种清洗和刀工处理方法，还会配上详细的步骤图，为读者展现最全面的食材处理过程，将食材准备做到满分，让厨艺进步。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖、深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 |
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索书号:
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TS972.111/4764 |