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题名:
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大众宴客菜1001例 da zhong yan ke cai 1001 li / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-229-09172-9 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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246页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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全书包括底蕴深厚的中国“宴席”文化、前菜、汤品、主菜、点心、推荐套餐等七大板块，精选了菜品、原材料、调料、做法、小贴士以及各种宴客套餐等共计1001例，全面地展现了大众宴客菜的分组做法及搭配艺术。较之于传统宴客菜谱，本书采取图、文、二维码视频结合的方式，最直观地向读者展示宴客菜的烹饪过程。 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员。被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术教学主任及烹饪讲师。 |
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索书号:
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TS972.182/4764 |