|
题名:
|
3步巧做家常菜 3 bu qiao zuo jia chang cai / 夏金龙主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5384-7104-5 价格： CNY29.90 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
287页 图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书采用关键步骤分步图解的讲解方式，将琐碎、拖沓的家常菜烹饪步骤梳理、整合，秉持着“化难为易，化繁为简，家常菜标准化”的原则，将家常菜烹饪过程简明易懂地划分为“选材”、“准备”和“做法”，共3个具体化的、操作简易的、步步递进的三部曲。 |
|
主题词:
|
家常菜肴 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.127 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
夏金龙 xia jin long 主编 |
|
责任者附注:
|
夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师等。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。 |
|
索书号:
|
TS972.127/1013 |